Într-un eseu de Dimitri Tilloi d’Ambrosi, cercetător în istoria romană, ne invită la masa romanilor. El realizează o examinare critică a tuturor izvoarelor antice disponibile pe această temă: texte literare de tratat cu grijă; fresce care prezintă banchete și mâncăruri; date preţioase oferite de arheologie cu privire la alimentaţia populaţiilor Imperiului.
Acest studiu bogat face posibilă distincția între realitatea istorică și fanteziile asociate adesea cu orgia romană, această presupusă desfrânare a mâncării, popularizată de filmul Fellini Satyricon în 1969 și de benzile desenate Asterix printre helveți.
